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狮峰龙井茶鲜叶采摘技术规程
文章来源:365体育投注客服_365体育投注是赌球_bte365体育投注靠谱吗??添加时间:2018-6-28
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bte365体育投注靠谱吗365体育投注客服_365体育投注是赌球_bte365体育投注靠谱吗团体标准

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?狮峰龙井茶
鲜叶采摘技术规程

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本规程依据GB/T 20004.1-2016GB/T 1.1-2009给出的规则,并根据国家质检总局、国家标准委“关于印发《关于培育和发展团体标准的指导意见》的通知”(国质检标联[2016]109号)精神起草。

制订本规程的宗旨,是为有效保护以狮峰龙井为代表的“老字号”龙井茶品牌,提升其文化内涵,彰显其品牌价值,满足市场多样化消费需求。

本规程由365体育投注客服_365体育投注是赌球_bte365体育投注靠谱吗在广泛征求意见、形成共识的基础上提出,并邀请业内专家协助完成起草和修改工作。

本规程附录A为规范性附录。

本规程起草单位:365体育投注客服_365体育投注是赌球_bte365体育投注靠谱吗、杭州市标准化学会、杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州狮峰茶叶有限公司、杭州正浩茶叶有限公司、杭州茶厂有限公司。

本规程主要起草人:戚国伟、赵宏权、林长安、李南阳、卢江梅、周生德、游红英。?

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狮峰龙井茶鲜叶采摘技术规程

1 范围

??? 本规程规定了狮峰龙井茶鲜叶采摘的术语和定义、鲜叶等级、检验规则、运输、贮存摊放、试验方法。

??? 本规程适用于狮峰龙井茶的鲜叶采摘。标准应采用范围为本商会所有茶叶企业会员单位。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 8302??? 茶 取样

GB/T 8304??? 茶 水分的测定

GB/T 18650?? 地理标志产品? 龙井茶

3 术语和定义

GB/T 18650界定的术语和定义适用于本文件。

3.1 狮峰龙井茶鲜叶

???? 杭州西湖风景名胜区所辖区域内(西湖龙井茶基地一级保护区)(见附录A) 、按狮峰龙井茶鲜叶质量要求采摘的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种芽叶,用于狮峰龙井茶加工的原料。

4 鲜叶采摘

4.2.1 开采要求:当茶树平面每平方米有1015个茶芽符合茶芽质量要求时即可采摘。

4.2.2 采摘工具:西湖茶区特有专用腰系茶蓝。

4.2.3 采摘方法:提手采摘,即掌心向下,拇指和食指夹住鱼叶以上嫩茎,向上轻提,芽叶折落掌心;不掐采、捋采、抓采和带老叶杂物等采摘。

4.2.4 采摘时间间隔:每日或隔日采。

4.3 4.4 鲜叶运输、贮存

4.4.1 鲜叶盛装运输工具:采用透气良好的篓、框盛贮鲜叶,运输工具应清洁卫生。

4.4.2 鲜叶在茶园临时存放和运输时,不得日晒雨淋,不与有异味、有毒物品混运。

4.4.3 鲜叶采摘4h内应运送入加工场所(厂)。

4.4.2 鲜叶盛装、运输、贮存、摊放,应轻放、轻翻,不得加压。

4.5? 鲜叶摊放

4.5.1 鲜叶进厂后应立即摊放,采用篾垫和框架式摊放,厚度应小于2cm,摊放机摊放,摊放厚度按机器说明书规定。

4.5.2 摊放工具:竹编篾垫、摊青框架加装空调或除湿装置、名优茶专用鲜叶摊放机。

4.5.3 时间:鲜叶贮存和摊放不长于24h,所采鲜叶应当天完成加工。

5 要求

5.1 基本要求

应符GB/T 18650的规定。

5.2? 鲜叶质量

芽叶完整,色泽鲜嫩绿,匀净。同批次加工用鲜叶,嫩度、匀度、净度、新鲜度应一致。根据成品茶加工需求鲜叶分为:精品茶、特级、一级茶鲜叶。鲜叶质量应符合表1规定。

1? 鲜叶质量

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芽叶含量要求

精品茶鲜叶

一芽一叶初展,芽叶夹角度小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮,芽叶长度不超过2.5cm

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特级茶鲜叶

一芽一叶至一芽二叶初展,芽稍长于叶,芽叶完整,匀净,芽叶长度不超过3.0cm

一芽二叶初展<10%

一级茶鲜叶

一芽一叶至一芽二叶,芽稍长于或等于叶,芽与叶长度基本相等,芽叶完整,芽叶长度不超过3.5cm

一芽二叶<30%

5.3 摊放叶含水率

摊放叶含水率为70±2%,摊青叶含水均匀。

7? 试验方法

7.1感官品质?

7.1.1? 鲜叶组成:取样进行芽叶分析,分检出不同含量芽叶称重,进行含量(%)计算,按表1判定。

7.1.2? 鲜叶摊放厚度:由有经验茶叶加工人员经验判定,必要时用尺测量。

7.1.3? 摊放叶含水率:由有经验茶叶加工人员经验判定,必要时GB/T 8304规定的方法测定。

7.2取样

7.2.1以批为单位。同一品种、同一茶园、同一批采摘鲜叶的独立数量为一个批次,同批鲜叶的采摘标准应一致。

7.1.2? 取样按GB/T 8302规定执行。

8 检验规则

?? 每批采摘叶均应进行芽叶含量、摊放厚度、摊青叶含水率检验,经检验合格合格后,方可投入加工。

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附录A

(规范性附录)

狮峰龙井茶生产区域范围图

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